Κεμπάπ στην κατσαρόλα

Αρχικά αφήνουμε το κρέας μας σε κύβους στην κατσαρόλα. Πρέπει να υπάρχει λίγο λίπος στην ουρά στο κομμένο κρέας. Έτσι, το κρέας σε κύβους που αφήνουμε στο τηγάνι ψήνεται με το λίπος του λίπους της ουράς. Δεν χρειάζεται να προσθέσουμε ελαιόλαδο ξεχωριστά. Όσο το κρέας ψήνεται με το δικό του λίπος, όταν το χρώμα του κρέατος αρχίσει να ξεθωριάζει, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε την πιπεριά μας τσίλι και το θυμάρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όσο θέλετε). Προσθέτουμε το αλάτι κοντά στο ψήσιμο του κρέατος. Αν αλατίσουμε νωρίς, το κρέας μας θα αργήσει να ψηθεί και θα είναι σκληρό. Αν το κρέας μας έχει απορροφήσει το λίπος του, προσθέτουμε πάνω του μισό ποτήρι νερό για να μην καεί το κρέας μας. Όταν σχεδόν ψηθεί το κρέας, αλατίζουμε και ξανακλείνουμε το καπάκι. Όταν το κρέας είναι εντελώς μαλακό, είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Ταιριάζει υπέροχα με την κρεμμυδοσαλάτα στο πλάι. Προτιμώ το κεμπάπ σε κατσαρόλα παρά το σουβλάκι. Γίνεται πιο νόστιμο. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

Συνταγή για κεμπάπ στην κατσαρόλα με φωτογραφία