Κεφτεδάκια Fellah με κιμά γιαούρτι

1. Τα κεφτεδάκια, το πλιγούρι και το σιμιγδάλι παίρνονται σε ένα μπολ, χύνεται ζεστό νερό, το ντουλάπι καλύπτεται με μεμβράνη και αφήνεται το πλιγούρι να φουσκώσει για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια προστίθεται αλεύρι, αυγόπαστα, μπαχαρικά.
2. Στη συνέχεια ζυμώνεται καλά και πλάθεται για τα κεφτεδάκια του φελάχ. Βάζω το μισό από αυτό το μέγεθος στην κατάψυξη. Το μισό το μαγειρέψαμε και το φάγαμε με τη γυναίκα μου.
3. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας, αλατίζουμε. Όταν πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια μας. Αν οι κεφτέδες ανέβουν στην επιφάνεια, είναι ψημένο.
4. Όσο ψήνονται οι κεφτέδες, ο κιμάς μας αλατίζεται και τηγανίζεται σε λάδι σε άλλο τηγάνι. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα αρχίζει να ετοιμάζεται η σάλτσα μας και παίρνεται λάδι.
5. Σε αυτό προστίθεται δυόσμος και μετά προστίθεται ο ντοματοπελτές μας. Είναι καλά ψημένο. Προστέθηκαν και μπαχαρικά και δεν χρησιμοποίησα πολύ λάδι. Αντιθέτως, παίρνω 3 κουτάλες από το νερό στο οποίο ψήσαμε τα κεφτεδάκια και τα προσθέτω στον πελτέ ντομάτας μας για να πάρουμε μια πολύ ωραία σάλτσα.
6. Στη συνέχεια προσθέτω τα ψημένα κεφτεδάκια σε αυτή τη σάλτσα, αν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε τους κεφτέδες μας φελά χωρίς γιαούρτι, μόνο με πελτέ ντομάτας και μαϊντανό.
7. Μερικές φορές το κάνω αυτό και μερικές φορές ρίχνω το γιαούρτι και το σκόρδο στον πάτο ενός ποτηριού τύπου δίσκου. Πασπαλίζω τα κεφτεδάκια μου με σάλτσα ντομάτας, ψητό κιμά και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Συνταγή Κεφτέδες Fellah με κιμά γιαουρτιού με φωτογραφία