Κρέπα σοτέ με μανιτάρια κοτόπουλο

Ας φτιάξουμε πρώτα τις τηγανίτες μας. Χτυπάμε τα αυγά μας, προσθέτουμε το νερό, το γάλα, το αλεύρι και το αλάτι και χτυπάμε καλά. Θα πρέπει να είναι πιο ρευστό από το κουρκούτι για κέικ. Αρχικά ρίχνουμε λίγο λάδι στο ταψί, ρίχνουμε το μείγμα και το απλώνουμε στο ταψί, να μην είναι πολύ πηχτό. Μαγειρεύουμε και από τις δύο πλευρές. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Για να ετοιμάσουμε το σοτάρισμα, ψήνουμε τα κρεμμύδια, αφού ροδίσουν σε λίγο λάδι, προσθέτουμε τις πράσινες πιπεριές, προσθέτουμε το κοτόπουλο που κόψαμε σε κύβους, περιμένουμε να απορροφηθεί το νερό και μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια και μπαχαρικά που κόβουμε σε κύβους, προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε πελτέ ντομάτας σε αυτό το στάδιο. Αφού ψηθεί το σοτέ μας, προσθέτουμε λίγο λίγο στις τηγανίτες και τις τυλίγουμε και από τις δύο πλευρές, πασπαλίζουμε το τριμμένο τσένταρ και βουτάμε τις ντομάτες και τις πιπεριές, κομμένες σε τετράγωνα κομμάτια, στην κρέπα με μια οδοντογλυφίδα και ψήνουμε για 10-15 λεπτά. στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τσένταρ και να αλλάξει χρώμα η πιπεριά ντομάτας. Καλή όρεξη.

Συνταγή για τηγανίτες σοτέ με μανιτάρια κοτόπουλου με φωτογραφία