Κότσι αρνιού βραστό

Γεια σας, θα ήθελα να σας δώσω μια πολύ χρήσιμη συνταγή, ειδικά για παιδιά και ηλικιωμένους, την οποία πρέπει να μαγειρεύουμε τουλάχιστον μια φορά το μήνα. Το κότσι του αρνιού είναι ένα από τα πιο ευεργετικά μέρη του αρνιού. Μετά το μαγείρεμα, όταν το μέρος που περίσσεψε το βάλετε στο ψυγείο, την επόμενη μέρα θα δείτε ότι το νερό είναι σαν ζελέ. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό για την ανάπτυξη των οστών και για την οστεοπόρωση στους ηλικιωμένους.

1. Αφήνουμε το βούτυρο στη χύτρα ταχύτητας μας, βάζουμε τα μπουτάκια και το τηγανίζουμε γυρνώντας το ανάποδα μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
2. Προσθέτουμε βραστό νερό μέχρι να πήξει δύο τρία δάχτυλα πάνω του για περίπου 5 λεπτά.
3. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να βγει ο ατμός και σβήνουμε τη σφυρίχτρα και ψήνουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Σβήνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει λίγο, το ανάβουμε, σε ένα μπολ ρίχνουμε την πατάτα, το καρότο, το αλάτι και το αλεύρι που ανακατέψαμε με λίγο νερό και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά και σβήνουμε το θερμότητα.
5. Ενώ τρώμε, ας προσθέσουμε πιπέρι καγιέν και λεμόνι. Με ευχαρίστηση.

Συνταγή για βραστό κότσι αρνιού με φωτογραφία