Πώς να φτιάξετε μελιτζάνα με κεφτέ Συνταγή για μαντό;
Πρώτα από όλα καβουρδίζουμε τις μελιτζάνες ειδικά στη φωτιά, ξεφλουδίζουμε, τις αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίσουν, ζυμώνουμε όλα τα υλικά των κεφτεδών σε ένα μπολ και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν. 15-20 λεπτά είναι αρκετά. Αφού ξεκουραστούν τα κεφτεδάκια, μπορείτε να φτιάξετε μαρέγκες σε μέγεθος μανταρινιού και να λαδώσετε ελαφρά το σακουλάκι της κατάψυξης και να ανοίξετε τον κεφτέ όπως στην εικόνα. Ανοίγουμε σε μέγεθος πιάτου για κέικ, στρώνουμε κατά μήκος την ψημένη μελιτζάνα, την τυλίγουμε με τη βοήθεια της σακούλας, την τυλίγουμε και συνεχίζουμε στο ταψί με λαδόκολλα μέχρι να τελειώσει η διαδικασία. Αφού τελειώσει το αφήνουμε να ψηθεί σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C. Στο μεταξύ, για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα σε βαθύ τηγάνι, τσιγαρίζουμε το τριμμένο σκόρδο στο λάδι που έχουμε ζεστάνει, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και τις ψιλοκομμένες πιπεριές, μετά αλατίζουμε και τις πιπεριές τσίλι και μαγειρεύουμε μέχρι να φύγει το νερό. Αφού βγάλουμε το μαγειρεμένο μας φαγητό από το φούρνο, το κόψουμε σε φέτες και του περιχύσουμε τη σάλτσα, το γεύμα μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα, καλή όρεξη.
Συνταγή μαντό με μελιτζάνα με κεφτέ με φωτογραφία
