Παντεσπάνι σαν βαμβακερό

Παίρνουμε τα αυγά και το νερό μας σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνουν κρέμα. Περίπου 6 7 λεπτά. Αν δεν το κάνετε αυτό με υπομονή, το κέικ σας δεν θα φουσκώσει. Στη συνέχεια προσθέτω λίγη-λίγη τη ζάχαρη και συνεχίζω το χτύπημα. Περίπου 3 με 4 λεπτά. Μετά από αυτό το στάδιο, δεν χρησιμοποιούμε πλέον μίξερ. Ανακατεύουμε σε ξεχωριστό μπολ το αλεύρι, το άμυλο, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ μας, το προσθέτουμε λίγο λίγο στο κέικ μας με τη βοήθεια σήτας και το ανακατεύουμε προσεκτικά από κάτω προς τα πάνω χωρίς να ξεφουσκώσει το κέικ με τη βοήθεια μιας πλαστικής σπάτουλας. Αφού φάμε καλά τη ζύμη, αδειάζουμε το κέικ μας σε φόρμα ελατηρίου με λαδόκολλα 26 εκ. άκρες και λαδωμένο χαρτί. Χτυπάμε τον πάγκο 2-3 φορές και βγάζουμε τον αέρα από το κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°. Δεν ανοίγουμε ποτέ την πόρτα του φούρνου τα πρώτα 35 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν έχει ψηθεί με μια οδοντογλυφίδα. Το βαμβακερό μας παντεσπάνι είναι έτοιμο. Καλή επιτυχία σε όλους τους φίλους μου. :)) μην ξεχάσετε να μοιραστείτε φωτογραφίες μαζί μας ????

Συνταγή για παντεσπάνι σαν βαμβάκι με φωτογραφία