Τούρτα Kokostar

1. Πρώτα από όλα ετοιμάζεται το κομμάτι kokostar.
2. Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να ασπρίσει.
3. Προσθέτουμε την καρύδα και τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε. Γίνονται μαρέγκες σε μέγεθος καρυδιού, 8-9 τεμαχίων, και αφήνονται να ξεκουραστούν για 15 λεπτά στο ψυγείο.
4. Κέικ. Τα αυγά (2 ολόκληρα + 2 κίτρινα από το kokostar) και η ζάχαρη χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν.
5. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι. Το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, η βανιλίνη και το κακάο κοσκινίζονται και προστίθενται σιγά σιγά. (2,5-3 ποτήρια αλεύρι είναι αρκετά)
6. Η φόρμα του κέικ λαδώνεται και αδειάζεται στο γουδί.
7. Στη συνέχεια, τα μπαλάκια kokostar που ετοιμάσαμε τα τακτοποιούμε πάνω στη ζύμη πιέζοντας λίγο.
8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
9. Όταν βγει η πρώτη φωτιά του κέικ από το φούρνο, αφαιρείται από τη φόρμα. Μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα καρύδας ή σοκολάτας.

Καλή όρεξη
Σημείωση: Οι μπάλες καρύδας μπορεί να είναι μαλακές, μην φοβάστε. Σκληραίνει όταν μπαίνει στην ντουλάπα και ξεκουράζεται. Εάν θέλετε, μπορείτε να το διατηρήσετε στην κατάψυξη ενώ ετοιμάζετε τη ζύμη του κέικ.

Συνταγή κέικ Kokostar με φωτογραφία