Πώς να φτιάξετε τυλιχτό με γιαούρτι;
Τα φύλλα τσόρδας βυθίζονται 2-3 φορές σε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα και αφαιρούνται και τοποθετούνται σε κρύο νερό. (Δεδομένου ότι τα φύλλα του σέσκουλας βράζονται γρήγορα, ο χρόνος βρασμού διατηρείται πολύ μικρός, ο σκοπός της τοποθέτησης τους σε κρύο νερό είναι να διατηρηθεί το χρώμα τους ανέπαφο). Το χοντρό μέρος στη μέση των βρασμένων φύλλων κόβεται με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και το φύλλο χωρίζεται στα δύο.
Κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ελαιόλαδο χωριστά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Στη συνέχεια προσθέτουμε ρύζι, ντοματοπελτέ, πιπεριά, δυόσμο και μπαχαρικά, αλάτι και ανακατεύουμε και βγάζουμε από τη φωτιά.
1 κουταλάκι του γλυκού από το γουδί μας βάζουμε στα έτοιμα φύλλα μας και τυλίγουμε όπως θέλουμε (τα δικά μου ήταν λίγο μεγάλα 🙂 )
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα πιάτο για να μην φουσκώσει από πάνω, προσθέτουμε νερό όσο να ανέβει από πάνω και αφήνουμε να ψηθεί.
Το μαγείρεψα για μισή ώρα και το άφησα σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα, ώστε να συνεχίσετε να το μαγειρεύετε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά χωρίς να ψηθεί.
Μπορείτε να χωρίσετε τα ξεκούραστα ρολά στα πιάτα που θέλετε. Προσθέστε το γιαούρτι και το αλάτι σε ένα μικρό τηγάνι και ανακατέψτε. Περιχύστε το γιαούρτι σας στα πιάτα τυλίγματος και προσθέστε μια τελευταία κουταλιά από το βούτυρο σας, ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ τώρα ????
