Geleli Kebab της περιοχής Malatya

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Geleli Kebab από την περιοχή της Μαλάτια;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Πρώτα από όλα καβουρδίζουμε και καθαρίζουμε τις μελιτζάνες μας, στύβουμε το ζουμί και τις αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε χύτρα ταχύτητας βάζουμε 4 κουταλιές λάδι, σοτάρουμε το κρέας μας, σοτάρουμε για λίγα λεπτά, μετά προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί, αλατίζουμε, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
3. Βράζουμε το κρέας σε χύτρα ταχύτητας για 20 λεπτά και στραγγίζουμε το περιττό νερό.
4. Σε άλλο τηγάνι παίρνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και προσθέτουμε 2 κουταλιές λάδι, όταν ζεσταθεί το λάδι, παίρνουμε τις ψητές μας μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.
5. Σε άλλο τηγάνι παίρνουμε μια κουταλιά βούτυρο και τηγανίζουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες όταν είναι καυτές, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας στις πιπεριές και τις τηγανίζουμε.
6. Παίρνουμε το κρέας μας στο τηγάνι και το τσιγαρίζουμε καλά, προσθέτουμε πάνω τις ψιλοκομμένες ντομάτες και το ανακατεύουμε καλά.
7. Όταν μαλακώσουν οι ντομάτες, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
8. Αλείφουμε με βούτυρο τα μπολάκια που θα φτιάξουμε το κεμπάπ, ρίχνουμε πρώτα τις μελιτζάνες, τις ψητές πιπεριές, και μετά τη σάλτσα του κρέατος που έχουμε φτιάξει.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά ελεγχόμενα.
10. Ρίχνουμε ζεστό βούτυρο πάνω από το φαγητό μας στο φούρνο, είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Συνταγή Geleli Kebab από την περιοχή Malatya με φωτογραφία