«Kebab-ı İskender» που κατέκτησε τον κόσμο από τον Αλέξανδρο

Αν κάποιος έχει μια σύζυγο που λατρεύει το ντονέρ κεμπάπ και μια κόρη που είναι ερωτευμένη με τον Iskender από τη βρεφική ηλικία και δεν κοιτάζει φαστ φουντ όταν πηγαίνει σε ένα εμπορικό κέντρο, ήταν η μητέρα του σπιτιού να πιάσει αυτή τη γεύση στο σπίτι :)) Ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας μόλις πιάσαμε τη γεύση του Iskender, που φάγαμε έξω. Ας προχωρήσουμε στο τιμολόγιο τώρα 🙂

1. Ας ξεκινήσουμε πρώτα με την προετοιμασία του Αλέξανδρου. Γιατί το μείγμα πρέπει να είναι καλά παγωμένο στην κατάψυξη.
2. Ετοιμάζω τον κιμά που αγόρασα από το κρεοπωλείο και τον ξεχωρίζω.
3. Έτσι, είναι έτοιμο να ψηθεί όποτε θέλουμε.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με έναν κόφτη και φιλτράρουμε το ζουμί από το σουρωτήρι.
5. TIPS * Στη συνταγή μας το μόνο υλικό που θα δώσει γεύση στο κρέας είναι ο χυμός κρεμμυδιού.
6. Παίρνουμε τον κιμά μας σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε το χυμό του κρεμμυδιού, το γιαούρτι, το γάλα, το αλάτι και το θυμάρι. Ανακατέψτε καλά.
7. Τοποθετείται ανάμεσα στη λαδόκολλα και η συσκευασία λυγίζει και από τις δύο πλευρές και τυλίγεται σαν γιγάντια συσκευασία καραμέλας.
8. Με αυτόν τον τρόπο το κρέας μας θα παγώσει με την παχουλή συσκευασία και θα μπορούμε να κόβουμε μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος ντόνερ. Το σημαντικό είναι να παγώσει όλο το κρέας ομοιόμορφα.
9. Όσο παγώνει το κρέας μας, κόβουμε τα ψωμιά μας και τα στεγνώνουμε με την επιλογή αερισμού του φούρνου.
10. Όσο ψήνονται, βάζουμε στο τηγάνι μας 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και αφού λιώσει, προσθέτουμε τον τριμμένο πελτέ ντομάτας, αλάτι, ζάχαρη και μαύρο πιπέρι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να πάρει βράση.
11. Αφού παγώσει ομοιόμορφα το κρέας μας, το πηγαίνουμε στο ξύλο κοπής μας και το κόβουμε παγωμένο φύλλο φύλλο.
12. Ζεσταίνουμε καλά το αντικολλητικό μας τηγάνι και τακτοποιούμε τα φυλλαράκια μας. Γυρίζουμε απαλά τα ντόνερ κεμπάπ μας που αλλάζουν τα χρώματα.
13. ΣΥΜΒΟΥΛΗ:) Αφού ψήσουμε όλο το κρέας με αυτόν τον τρόπο, βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο υπόλοιπο μέρος του τηγανιού, προσθέτουμε 6 -7 κουταλιές της σούπας νερό, ξύνουμε τα υπόλοιπα κομμάτια κρέατος στο τηγάνι με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. και παίρνουμε μια νόστιμη σάλτσα.
14. Γυρίζουμε τα ξερά ψωμιά σε αυτό το ταψί και τα αναποδογυρίζουμε, φροντίζουμε να πέσει η σάλτσα σε όλο το ψωμί.
15. Αρχικά, τοποθετούμε τα ψωμιά στο πιάτο σερβιρίσματος και περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας.
16. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ντόνερ κεμπάπ και περιχύνουμε ξανά με τη σάλτσα.
17. Το KEBAB-I İSKENDER είναι έτοιμο για σερβίρισμα με βούτυρο, το οποίο μπορεί να περιχυθεί κατόπιν παραγγελίας, μετά το γιαούρτι που του προσθέτουμε. Καλή τύχη. :))

Συνταγή “Kebab-ı İskender” που έκανε τον Iskender να κατακτήσει τον κόσμο με φωτογραφία